漬け汁の材料とスパイス
きゅうり3本で作る時の目安です。
※この時点できゅうりは保存瓶の大きさに合わせて切り、瓶に詰めておきます。
お酢 200cc
お水 50cc
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
にんにく 1かけ
オールスパイス ひとつかみ
粒胡椒 5個
ローリエ 1枚
小鍋に漬け汁の材料を全て入れてひと煮立ちさせます。
煮立ったら熱いまま、きゅうりの入った保存瓶に流し込みます。
性格が雑な人はここでヤケドします。はい、私です。
なんでこんな理科の実験並みに危険？な作業をするのでしょうか？
熱い漬け汁にきゅうりを浸すことで、味がしみこみやすくなるからなんです。
せっかく作るなら、少しでもおいしいピクルスを食べたいじゃないかッ！
ところで、ローリエって必要？
そう思ってローリエを入れずに作ったことがあるのですが、何か足りない。
味は？ いや、味は酸味もあるし、甘みもある。
でも明らかにいつものピクルスではない。
うーん、何が足りないんだろう？
で、次回、元のレシピ通りにローリエもちゃんと入れてみました。
いつものピクルスが復活！
あ、そっか、『風味』が足りなかったんだな。
邪険にしてゴメンよ。
こだわりのスパイスで＋1
※この時点できゅうりは保存瓶の大きさに合わせて切り、瓶に詰めておきます。
お酢 200cc
お水 50cc
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
にんにく 1かけ
オールスパイス ひとつかみ
粒胡椒 5個
ローリエ 1枚
小鍋に漬け汁の材料を全て入れてひと煮立ちさせます。
煮立ったら熱いまま、きゅうりの入った保存瓶に流し込みます。
性格が雑な人はここでヤケドします。はい、私です。
なんでこんな理科の実験並みに危険？な作業をするのでしょうか？
熱い漬け汁にきゅうりを浸すことで、味がしみこみやすくなるからなんです。
せっかく作るなら、少しでもおいしいピクルスを食べたいじゃないかッ！
ところで、ローリエって必要？
そう思ってローリエを入れずに作ったことがあるのですが、何か足りない。
味は？ いや、味は酸味もあるし、甘みもある。
でも明らかにいつものピクルスではない。
うーん、何が足りないんだろう？
で、次回、元のレシピ通りにローリエもちゃんと入れてみました。
いつものピクルスが復活！
あ、そっか、『風味』が足りなかったんだな。
邪険にしてゴメンよ。
こだわりのスパイスで＋1
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