とにかく私は小さい頃から、きゅうりが大好き！
祖母のぬか漬けがおいしくて、きゅうりだけ先に食べてしまうほどだったんですよ。
他の家族の分と、祖母がお膳の下に隠してもすぐに見つけてしまうほどだったそうです。
これは最近になって母から聞いたんですけどね。
単に食い意地がはっていたわけではなく（逆に小食）、きゅうりにだけ、ものすごい執念を見せていたみたいです。
ちょっと変わった子供でしょ？

きゅうり大好きな女の子が大きくなり、食の好みも変わってきましたが、きゅうりだけは相変わらず大好き！
好きすぎて...

ピクルスの漬け汁にはお酢をメインにつかいますので、保存容器は酸に強いガラスがオススメです。さらに耐熱のものならなお良し。
フタはゴムパッキンのものを。フタがゆるかったりすると、あれ？なんだか白い物体が？
これはカビ？？←カビです！

保存容器は一度煮沸消毒します。
面倒くさそうですが、せっかく作ったピクルスを少しでも長持ちさせるために必ず行ないましょう。
大事な作業なので、少し細かく書きますね。

ガラス瓶がスッポリ入る大きさのお鍋に水を入れ、保存容器を沈めます。
そして沸騰するまで火にかけます...

きゅうり3本で作る時の目安です。
※この時点できゅうりは保存瓶の大きさに合わせて切り、瓶に詰めておきます。

お酢　200cc
お水　50cc
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1
にんにく　1かけ
オールスパイス　ひとつかみ
粒胡椒　5個
ローリエ　1枚

小鍋に漬け汁の材料を全て入れてひと煮立ちさせます。
煮立ったら熱いまま、きゅうりの入った保存瓶に流し込みます。
性格が雑な人はここでヤケドします。はい、私です。

なんでこんな理科の実験並みに危険？な作業をするのでしょうか？
熱い漬け汁にきゅうりを...

Konpitsuさんから、コラム「ピクルスの作り方 きゅうりがたくさん採れたらピクルスに！」に関して、意見、感想、経験談を寄せていただきました。（2014/5/20）

ピクルスってわざわざ外で買うということがなく、食べる機会もレストランであったら食べるかな、などあまり食べる機会がありません。何よりピクルスがそんなに好きではありません。自分で作ったりしたら愛着がわいて食べるようになるのかなとも思いますが、なかなか作ろうという気持ちになれません。ピクルスが疲労回復効果があるということは知っているの...

コラム「ピクルスの作り方 きゅうりがたくさん採れたらピクルスに！」に関して、MikiAkamiさんから意見、感想、経験談を寄せていただきました。（2014/6/13）

以前はピクルスと言ったら、ハンバーガーの中に入っているのもとしか思っていませんでした。大人になってお酒が飲めるようになり、飲み屋に歩き回るようになった時に、おつまみでピクルスを出されたときにビックリしたのを覚えています。ピクルスが漬け物と認識してからは、自家製ピクルスを作るようになった。野菜はあまり野菜で作ります。私は胡椒をきか...

コラム「ピクルスの作り方 きゅうりがたくさん採れたらピクルスに！」について、Sakuyuさんから意見、感想、経験談を寄せていただきました。（2014/7/10）

ピクルスって、乳酸菌で発酵させて作る漬物ですよね。ハンバーガーに入っているピクルス、実は私は結構好きです。我が家では家庭菜園できゅうりも作っているので、頑張れば自家製キュウリで自家製のピクルスが作れると思うのですが、残念ながら、ピクルスよりも普通の糠漬けの方が好きなので、ピクルスは時々、出先で食べるだけで終わりそうです。お酢には疲労回...

コラム「ピクルスの作り方 きゅうりがたくさん採れたらピクルスに！」について、Takominさんから意見、感想、経験談を寄せていただき

ました。（2015/3/26）

ピクルスというと思いだすのは、ハンバーガーに入っていたピクルスの事です。子供の頃、私はあのピクルスが大好きで、ハンバーガーを食べながら、いつピクルスが出てくるか楽しみにしていました。今思えばちょっと変な子供…だったかもしれません。友達の中にはあのピクルスがダメという子もいて、ハンバーガーから引っ張り出して、捨てていた子もいたので...

コラム「ピクルスの作り方 きゅうりがたくさん採れたらピクルスに！」について、Ryo Angelさんから意見、感想、経験談を寄せていただきました。（2015/7/22）

私自身、ピクルスは苦手で大手ハンバーガーチェーンでハンバーガーを注文しても「ピクルス抜きで」とお願いをしてしまいます。すっぱいものが苦手というか見た目が苦手というかそんな感じです。きゅうりは大好きで丸かじりしたりすることもあります。「ピクルスが好きだよ」という人にあったりするとなんだかアバンギャルドな人だなとも思ってしまいます。...